Färggranna ugnsgrönsaker

Då jag hör ordet ugnsgrönsaker tänker jag mest på morötter och kålrot, ungefär det man får då man beställer grönsaker istället för potatis på vissa ställen. Men ugnsgrönsaker kan ju vara något helt annat, inga morötter och kålrötter. Istället skar jag zuccini, aubergine, paprika, tomat, rödlök och vitlök i stora bitar, sedan på med olivolja blandat med kryddor och in i ugnen. Blev gott! Skulle kunna äta det här varje dag.
 
 
Det blev väl mycket för två personer så receptet som följer räcker ungefär till fyra portioner.
 
Sätt ugnen på 225 grader.
 
Du behöver:
2 paprikor (helst olika färger)
1 zuccini
1 aubergine
1 tomat (man kan nog lägga i fler om man vill)
2 rödlökar
4 vitlöksklyftor
salt
peppar
chilikrydda
örtkrydda
olivolja
 
Kärna ur paprikan och tvätta alla andra grönsaker. Skär i stora bitar. Hacka två vitlöksklyftor. Häll upp ca 2 dl olivolja i ett glas, lägg i kryddorna i oljan samt pressa i två vitlöksklyftor. Blanda olivoljan med grönsakerna ordentligt. Bred ut allt på en plåt och stek i ugnen i ca 20 minuter. 
 
Passar bra till t.ex. en god biff.
 
 
Smaklig måltid!

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0