Potatissallad hör ju midsommaren till, men i år prövade vi på något nytt, nämligen falsk potatissallad. Den innehåller alltså ingen potatis utan zucchini istället. Orginal receptet hittar du HÄR. Nedan följer dock en lite modifierad variant av receptet.

 

Till 4 portioner behöver du:

 

1 zucchini

½ purjolök

1 paket kallrökt eller gravad lax

2 dl gräddfil el. creme fraiche

½ dl majonnäs

1-2 msk senap

gräslök

salt och peppar

smör

ev. en saltgurka

 

Börja med att skala zucchinin och skär den sedan i bitar. Finhacka purjolöken. Fräs zucchini och purjolök i smör, salta och peppra. Låt det mjukna. Låt det sedan kallna. Skär fisken i mindre bitar och saltgurkan i småbitar. Blanda sedan alla ingredienser med den svalnade zucchini och purjolöksblandningen. Klart!