2 dl sukrin

150 g smör

6 ägg

1 tsk malen nejlika

1 tsk ingefära

1 tsk kardemumma

2 tsk kanel

3 tsk bakpulver

3 dl gräddfil (eller turkisk yoghurt)

½ dl fiberhusk

1 ½ dl kokosmjöl

1 ½ dl mandelmjöl

 

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och sukrin poröst. Rör ner smöret, gräddfilen och kryddorna. Blanda bakpulver, fiberhusk, kokosmjöl och mandelmjöl i en annan skål, rör sedan ner i den andra skålen. Rör till en jämn smet. Lägg smeten i muffinsformar och grädda i 20 minuter.

 

Avnjut med ett glas mjölk eller varm glögg.