Förra veckan kände jag för att baka rabarberpaj. Är ju ofta som rabarbern bara glöms bort, så i år har jag åtminstone gjort två pajer av rabarbern. Kan hända det hinner bli fler pajer ännu.

 

Hittade ett riktigt bra recept här, som jag modifierade lite.

 

• 100 g smör
• 3 st ägg
• 2 dl créme fraiche
• 1 krm vaniljpulver
• 1,5 dl sötning
  
• 1 dl mandelmjöl 
  
• 1 dl kokosmjöl 
  
• ½ dl fibrex
• 2 tsk bakpulver
• 1 msk fiberhusk

• 3 st rabarberstjälkar
• 2 msk sötning
  
• 2 msk smör