Igår kände jag för att baka något. Denna gång blev det en hallonpaj. Receptet kommer från boken" Sött och annat gott" skriven av Katrin Zytomierzka.

 

2 dl mandelmjöl

2 dl hasselnötsmjöl

½ dl kokosmjöl

1 dl fibrex

1 ägg

1 dl Sukrin eller Sukrinmelis (eller annan sötning)

200 g smör

1 tsk kardemumma

1 tsk bakpulver

 

200 g hallon

1 msk Sukrin melis

 

Blanda ihop alla ingredienser till en deg. Låt stå i kylskåpet i ca. 40 minuter.

 

Sätt ugnen på 200 grader. Tryck ut 2/3 av degen i en pajform och nagga bottnen med en gaffel. Grädda pajskalet i 10 minuter och låt det sedan svalna. 

 

Lägg i bären och strö över Sukrin melis. Smula den resterande degen över bären. Grädda pajen i ca 10 minuter. 

 

Servera med glass, vaniljkräm eller vispgrädde.