Lchf limpa med lingon

För några dagar sedan kom jag på att jag ville baka något nytt bröd. Hade en påse med fjolårets lingon i frysen. Vips blev det en smaskig limpa av det hela. 
 
50 g smör
8 ägg
1 dl turkisk yoghurt
1,5 dl lingon (färska eller frysta)
3 msk kokosmjöl
1 dl mandelmjöl
1 dl hasselnötsmjöl
1 dl linfrö
1 dl fibrex flingor
½ dl pofiber
1 ½ msk malda brödkryddor
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa äggen till en luftig smet, ca 3 minuter med elvisp. Tillsätt smör samt turkisk yoghurt och blanda väl. Rör ner lingonen. 
 
Rör ihop de torra ingredienserna och blanda ner dem i smeten ordentligt. Sätt bakplåtspapper i en brödform (1 ½ liter), fördela smeten jämnt i formen. 
 
Grädda i ugnen i ca 50 minuter. Stjälp upp och låt svalna.
 
 
Brödet är som godast då det är färskt. Men håller nog några dagar i rumstemperatur. Går också bra att frysa in.
 
PS. Receptet är inte mitt eget, men minns ej varifrån det är taget.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0